Qu'est-ce qu'une eau de Cologne ? On dit que ces fragrances fraîches, un grand favori des hommes et des femmes, ont été inventées par l'Italien Giovanni Paolo Feminis à Cologne. Contenant des arômes et des agrumes comme le citron, la bergamote et la mandarine, à l'époque, ces solutions alcoolisées au parfum rafraîchissant étaient considérées davantage comme un médicament que comme un parfum raffiné. Elles étaient des toniques miraculeux utilisés pour leurs effets énergisants. Les eaux de Cologne d'aujourd'hui ont été revitalisées pour leur donner plus de profondeur, de contrastes et de port. Leur résurgence montre une recherche d'authenticité et de pureté.
Comment ces agrumes sont-ils extraits ? En parfumerie, plusieurs techniques sont utilisées pour extraire les composants olfactifs des ingrédients naturels. Ceux que l'on trouve dans les agrumes sont très sensibles à la chaleur et nécessitent une touche délicate ! Cela signifie que la distillation ne peut pas être utilisée pour obtenir ces huiles essentielles. Les écorces d'agrumes sont recouvertes de petites poches remplies d'huile, visibles à l'œil nu. L'expression implique d'utiliser 001 - une eau de Cologne florale douce 001 - une eau de Cologne florale douce fleur d'oranger petit grain bergamote 001 pression pour percer ces minuscules bulles. Le mélange est ensuite décanté pour ne collecter que la partie huileuse, qui est plus légère que l'eau. Comme l'huile et le vinaigre, deux phases différentes sont créées. Avant l'industrialisation, l'expression était réalisée à la main à l'aide d'un processus très fastidieux appelé « pressage à l'éponge ». Les écorces des agrumes étaient frottées avec une éponge, qui absorbait l'huile et le jus. Elle était ensuite essorée, drainant l'eau et permettant de collecter l'huile.
Le saviez-vous ? Environ 1 500 bergamotes sont nécessaires pour obtenir 1 kg (2,2 lbs) d'essence ! La bergamote a un parfum frais qui oscille entre le vert et le floral-fruité. Cela constitue un début unique, mais c'est aussi la note d'agrumes la plus polyvalente. Provenant principalement de Calabre, en Italie, elle révèle différentes notes selon l'endroit où elle est cultivée : plus fraîche dans le sud et plus florale dans le nord. D'une certaine manière, c'est similaire au vin, où les caractéristiques de la terre environnante jouent un rôle important. Le moment de la récolte est également un facteur ; le début de la saison est vert et acidulé, devenant plus fruité vers la fin.
