À quoi sent le poivre népalais ? Le poivre népalais est également connu sous le nom de poivre Timut. Ce nouveau faux poivre est très à la mode en cuisine et appartient à la même famille que le poivre de Sichuan. Il a un parfum extraordinaire d'agrumes et de pamplemousse. Vous pouvez également détecter une note florale citronnée avec une base de fruits exotiques. Cette épice se trouve dans tout le Népal, principalement dans la région du Terai, des zones humides au sud du pays, où elle est consommée quotidiennement. Le Terai est le lieu de naissance du Bouddha. Le poivre Timur est récolté sur une période moyenne de trois semaines. Les épines du buisson de Timur rendent la tâche longue et difficile. Ses baies sont séchées au soleil et la graine noire aromatique émerge de son enveloppe.
Quelle est l'histoire derrière le musc de Tonkin ? Le parfum préféré de l'impératrice Joséphine et un ingrédient légendaire de parfum, le musc de Tonkin a un parfum extrêmement puissant qui est à la fois boisé et animal. Produit par les glandes du cerf musqué, le musc de Tonkin était considéré comme un aphrodisiaque et était bu avec une paille. Oh là là ! Aujourd'hui, il est illégal d'obtenir du musc des cerfs, mais il est désormais possible de recréer son parfum. L'ambrette, par exemple, est une fleur avec une odeur musquée.
Qu'est-ce que l'oud ? Oud, oodh, bois d'agar, bois d'aloès, calambac, jinko ou gaharu – il y a tant de noms pour cet ingrédient ! C'est une résine sombre très parfumée produite par un genre d'arbres appelé Aquilaria lorsqu'ils sont infectés par le champignon Phialophra. Une fois que l'arbre a produit une abondance de résine noire, il est coupé en copeaux puis trempé dans l'eau pour le préparer à l'extraction. Si elle n'est pas trempée assez longtemps, l'huile a tendance à rester à l'intérieur. Cependant, si elle est trempée trop longtemps, cela peut gâcher le parfum. Il s'agit donc d'un timing précis ! Enfin, le bois obtenu doit être distillé pendant de nombreuses heures à l'aide d'un appareil de distillation pour obtenir l'huile essentielle. C'est pourquoi c'est l'un des ingrédients les plus chers en parfumerie et on dit que le bois vaut plus que son poids en or. Ce bois précieux révèle des notes boisées, animales, parfois même très animales. On dit parfois qu'il a des notes caprines (c'est-à-dire rappelant les chèvres). C'est vraiment un trésor olfactif pour les compositions de parfum qui allient sensualité et puissance.
